Kalifornischer Avocado-Melonen-Salat

Avocado-Melonen-Salat ist so genial einfach und schnell gemacht, dennoch außergewöhnlich und kreativ in der Kombination. Er schmeckt einfach super frisch und lecker und passt zu jeder Tageszeit! Das Entscheidende dabei ist, nur richtig reife Früchte zu verwenden. Die saftige Süße der Melone und die cremig-milde Avocado ergänzen sich perfekt, und das herbe Vinaigrette-Dressing bildet dazu einen wunderbaren Gegensatz. Ein absolutes Sommer-Highlight!

Für 2 Portionen:
2 reife Avocados
1 reife Cantaloupe Melone (oder Charentais, beide haben orangefarbenes Fruchtfleisch)
Saft von 1 Limette

Dressing:
6 EL Olivenöl (oder anderes Öl nach Belieben, z.B. Walnussöl)
3 EL Condimento Bianco (oder Weißweinessig)
½ TL mittelscharfer Senf
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Schuss Agavendicksaft

Die Avocados entsteinen, schälen, in große Würfel schneiden und sofort mit der Hälfte des Limettensafts beträufeln. Die Melone entkernen, schälen, ebenfalls in Würfel schneiden und den restlichen Limettensaft darüber geben.

Für das Dressing alle Zutaten in ein leeres gespültes Marmeladeglas mit Schraubverschluss geben und kräftig schütteln, bis eine homogene Vinaigrette entsteht. (Eventuelle Reste lassen sich im Glas wunderbar einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.) Melonen- und Avocadowürfel vorsichtig mischen, Dressing darüber geben und sofort servieren.